澱粉 [淀－]

Jyutping din6 fan2
Pinyin diàn fěn

Definitions (CC-CEDICT)
  1. starch; amylum (C6H10O5)n
Definitions (粵典–words.hk)
  1. 名詞
    一種​廣泛​存在​喺​植物​嘅​碳水化合物​，​作為​食物​係​主要​嘅​能量​來源​，​可以​喺​薯仔​、​小麥​等等​揾​到
    starch
Definitions (Wiktionary)
  1. noun
    starch; amylum
Definitions (Kaifangcidian)
  1. （沒有對應漢語詞彙）
Definitions (HSK3.0)
  1. HSK3 七一九级词汇表 #864
Definitions (兩岸三地生活差異詞語彙編—Two Shores Three Places)
  1. 食材食品：臺
    太白粉
  2. 食材食品：陸
    芡粉、生粉、澱粉
  3. 食材食品：香
    生粉、豆菱粉
  4. 食材食品：澳
    生粉、豆菱粉
  5. 差異說明
    大陸​、​港澳​使用​的​「​生粉​」​，​原料​多以​玉米粉​、​蠶豆​粉​、​菱角​粉​等​為​主​。​除了​在​烹調​中​用於​上漿​勾芡​之外​，​也​經常​做​為​軟化​肉質​的​醃肉​材料​。​而​大陸​的​「​芡粉​」​和​「​澱粉​」​原料​除​馬鈴薯​粉​之外​，​還​包括​綠豆粉​、​菱角​粉​、​麥粉​或​藕粉​、​葛粉​、​馬蹄粉​等等​。
  6. 臺陸用法和差異
    在​食品​營養​中​，​「​澱粉​」​是​一種​碳水化合物​，​由​許多​葡萄糖​分子​縮合​而成​的​多醣​體​。​稻米​、​塊根​或​塊莖​類​植物​中​富含​澱粉​成分​，​可為​人體​所​吸收​，​是​維持​體力​和​健康​所​需​的​重要​營養物質​之一​。​
    ​在​大陸​，​「​澱粉​」​除了​指​碳水化合物​之外​，​也​稱呼​一種​用於​烹調​，​勾芡​上漿​、​軟化​肉質​等​用途​的​粉狀​食物​材料​，​主要​材料​來源​是​綠豆​、​甘藷​、​紅薯​、​菱角​等​。